Nước mắm Phú Quốc

Một chai nước mắm Phú Quốc bắt đầu từ cá cơm, muối và nhiều tháng ủ trong thùng gỗ. Nghề này có chỉ dẫn địa lý được bảo hộ; khi chọn mua, hãy đọc nhãn, nguồn gốc và nơi sản xuất chứ đừng nhìn mỗi con số độ đạm.

Dãy thùng ủ nước mắm ở nhà thùng Phú Quốc, ảnh năm 2015 — Thùng gỗ ủ nước mắm tại một nhà thùng Phú Quốc, ảnh chụp năm 2015. · Wikimedia Commons - Frank Fox

Những thùng ủ nước mắm tại Phú Quốc — Thùng ủ cá trong một cơ sở sản xuất nước mắm tại Phú Quốc. · Wikimedia Commons - Stefan

Tìm hiểu & trải nghiệm

Mua nước mắm Phú Quốc, hãy xem nơi sản xuất, thành phần và thông tin chỉ dẫn địa lý trên chai. Độ đạm là chỉ tiêu đáng tham khảo, nhưng chai hợp để chấm sống hay dùng nấu ăn còn tùy độ mặn, mùi và khẩu vị mỗi nhà. Nếu có dịp, thử nếm trước khi mua nhiều.

Điều cần lưu ý

Hai chai có cùng độ đạm chưa chắc cho cùng cảm nhận khi ăn. Cách ủ, mùi và hậu vị còn tạo nên khác biệt, trong khi chỉ dẫn địa lý gắn với những quy định riêng về xuất xứ. Dòng chữ 'Phú Quốc' trên nhãn không tự chứng minh mọi sản phẩm đều đáp ứng chuẩn bảo hộ.

Trước khi đi

Đọc nhãn và xác nhận thông tin xuất xứ.
Thử mùi/vị nếu được phép trước khi mua chai lớn.
Hỏi cách đóng gói khi mang lên máy bay.
Không nhầm sản phẩm có chữ Phú Quốc với chứng nhận nguồn gốc.