Cá sòng

Cá sòng là loại cá biển thịt chắc, được nhiều quán chế biến nướng nguyên con. Hỏi cỡ cá trước khi gọi, rồi ăn lúc vừa nướng xong để phần da còn thơm và thịt không khô; đây là món quen ở nhiều vùng biển chứ không riêng Phú Quốc.

Tìm hiểu & trải nghiệm

Cá sòng nướng vừa ra bếp nên ăn ngay khi da còn thơm, thịt chưa bị khô. Gỡ cá từng miếng, cuốn cùng rau hoặc chấm muối ớt tùy quán. Nếu ăn với trẻ nhỏ, nhớ kiểm tra xương; còn trước khi gọi thì hỏi cỡ cá và cách tính giá.

Điều cần lưu ý

Thấy cá sòng bán ở Phú Quốc chưa có nghĩa đó là cá vừa đánh bắt quanh đảo trong ngày. Chất lượng còn tùy mẻ hàng và cách giữ lạnh. Nếu quan tâm nguồn cá, hãy hỏi quán cụ thể thay vì mặc định theo tấm biển 'hải sản địa phương'.

Trước khi đi

Xác nhận cỡ, trọng lượng và giá trước khi chế biến.
Hỏi gia vị có cay không.
Cá có xương nhỏ; ăn chậm và kiểm tra kỹ.
Nếu dị ứng cá, báo nhân viên trước.