Nhum biển

Nhum có vỏ gai, còn phần ăn được bên trong mềm, béo và mang vị mặn ngọt nhẹ của biển. Nướng với mỡ hành là cách nhiều quán phục vụ, nhưng lượng trứng trong mỗi con có thể khác nhau; ăn nóng và đừng nêm quá tay sẽ dễ cảm nhận vị nhum hơn.

Tìm hiểu & trải nghiệm

Mới ăn nhum lần đầu, có thể thử kiểu nướng mỡ hành thường gặp ở các quán hải sản. Dùng muỗng múc phần mềm bên trong lúc còn nóng, chấm nhẹ thôi để thấy rõ vị béo của nhum. Lượng trứng mỗi con còn tùy mùa và kích cỡ, nên phần ăn không phải lúc nào cũng giống ảnh.

Điều cần lưu ý

Nhum có ở nhiều vùng biển, không riêng Phú Quốc. Có con nhiều trứng, có con ít hơn; nguồn hàng và cách chế biến cũng khiến vị khác nhau. Một tấm ảnh con nhum đầy trứng chỉ cho thấy một phần ăn cụ thể, không phải lời hứa cho tất cả những con được dọn lên bàn.

Trước khi đi

Hỏi có thêm mỡ hành, đậu phộng hoặc trứng không.
Dị ứng hải sản cần tránh cả vỉ nướng/dụng cụ dùng chung.
Gọi ít trước nếu chưa quen vị biển đậm.
Ăn khi vừa nướng xong để giữ độ mềm.