Ghẹ Hàm Ninh

Tới Hàm Ninh ăn ghẹ, nhiều người chọn hấp hoặc luộc để thấy rõ vị thịt. Nhưng trước khi gọi, nên nhìn cỡ ghẹ và hỏi giá cân, bởi tên địa danh trên thực đơn không nói hết nguồn hàng hay chất lượng của từng mẻ.

Tìm hiểu & trải nghiệm

Ghẹ hấp hay luộc ngon lúc còn nóng, gỡ một miếng thịt rồi chấm ít muối tiêu chanh để giữ vị ngọt. Nếu gọi ở Hàm Ninh, nhớ hỏi cỡ ghẹ, giá tính theo ký hay theo phần và có tính phí chế biến riêng không. Rõ những chuyện ấy rồi thì cứ thong thả ngồi ăn.

Điều cần lưu ý

Tên 'ghẹ Hàm Ninh' nói đến món ăn gắn với một địa danh quen thuộc, không bảo đảm con ghẹ nào cũng vừa được đánh bắt ở làng trong ngày. Ghẹ từng mẻ có thể khác kích cỡ, độ chắc thịt và cách bảo quản. Muốn biết nguồn hàng cụ thể thì hỏi chính nơi bán.

Trước khi đi

Xác nhận cách tính giá và trọng lượng trước khi chế biến.
Hấp/luộc nếu muốn vị ghẹ ít bị sốt lấn át.
Dị ứng giáp xác cần báo trước; tránh dùng chung dụng cụ.
Không dựa vào tên địa danh để suy nguồn hàng.